鹽酸不溶性灰分的測定

酸不溶性灰分測定一般用於判斷食品中是否存在石子、沙子等類似顆粒，或者食品原料是否經過充分清洗。

試驗時，將25ml 10%的鹽酸溶液放入已經測定了試驗用灰分的膠囊中，然後用無灰濾紙過濾，將濾器中的剩餘部分燒掉。 剩餘部分是不溶於酸的灰分的量。

理論上，灰分是指食物在足以燒盡食物中所有礦物質、有機物或其他物質的溫度下燃燒後剩餘的無機殘渣。燃燒過程主要在攝氏500-600度之間進行，直到呈現灰白色。如果在燃燒後樣品中發現未燃燒的部分，則先將其冷卻，然後加入一定量的純水、硝酸、過氧化氫、酒精或硫酸，並重複燃燒過程。每種食物都需要確定適當的燃燒溫度和時間。某些礦物質的測定可能需要在酸性環境下進行。

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