食品中的維生素分析

維生素分析用於確定食品、飲料或原材料中存在哪些維生素以及含量。 這些分析是相當複雜的化學分析。 維生素分析對於產品開發、營養分析和了解食品加工對維生素含量的影響至關重要。

維生素是一組非常不同的化學物質，它們在食物中的測定需要使用正確的方法並對其化學有全面的了解。

食品中B群維生素的分析一直以來都極具挑戰性。先進的實驗室正應用液相層析質譜儀技術分析各種產品（例如穀物、蔬菜、乳製品和零食）中的維生素含量。這些方法能夠評估食品在加工過程中以及整個保質期內的穩定性。

用於測定大多數維生素的生物測定現在已被微生物測定和一些物理化學方法所取代。 應用了殘留氣液相色譜 (GLC) 和高效液相色譜 (HPLC) 方法。

分析的主要維生素有：

• 脂溶性維生素（A、E、D2 或 D3）
• 水溶性維生素（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 和 C）

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有食品中的維生素分析服務。