食品中糖分的測定

在先進的實驗室中，通常消耗的食品和飲料中的糖含量，例如蛋糕、巧克力、威化餅、果凍、餅乾、布丁、水果酸奶、檸檬水、檸檬味蘇打水、可樂、礦泉水、果汁、牛奶飲料和冰鎮茶。進行測試以確定大多數這些食物的果糖含量高於葡萄糖。 在一項研究中，可樂的果糖含量最高為 71%，巧克力為 52%，檸檬味蘇打水為 48%。 在這些測試中使用了高效液相色譜（HPLC）方法。

膳食果糖是水果和蔬菜中天然存在的糖分。 但是，將果糖添加到食品和飲料中是為了增強某些食品的風味和味道，或用於煎炸某些烘焙食品。 果糖的甜度非常高。 它是最甜的天然碳水化合物。 它不會產生飽足感和飽腹感。

全球糖消費量正急劇增長。果糖消費量的增加伴隨著代謝失調（如心血管疾病、糖尿病、高血壓和肥胖）的增加。因此，加工食品和飲料中的果糖含量受到嚴格監控。果糖對人體既無益又具有高度毒性。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 在這方面進行的眾多測試中，還有食品中的糖分測定服務。