MOSH-MOAH（礦物油飽和烴和礦物油芳烴）分析

今天，礦物油可以在食品工業的任何過程中進入食品和加工產品。 潛在來源是燃料、廢氣、潤滑油、表面處理劑、混合油和包裝材料。 礦物油污染的相關食品組包括大米、穀物麵粉、穀物、巧克力產品、香料、脂肪和油，以及加工食品。

所討論的礦物油殘留物主要由化石來源的複雜烴混合物組成。 工業級礦物油包括：

• 來自飽和碳氫化合物 (MOSH) 的礦物油
• 高達 50% 的芳香烴 (MOAH) 礦物油

與結構相關和致癌的多環芳烴 (PAH) 不同，MOAH 是具有不同且基本上未知的毒性的化合物的混合物。

在先進的實驗室中，對食品基質中的礦物油的分析進行了各種測試。 在線 HPLC-GC 技術（HPLC 高效液相色譜和 GC 氣相色譜）可以在一次色譜運行中單獨測量 MOSH 和 MOAH。 此外，LC/GC-MS 方法（LC 液相色譜法、GC 氣相色譜法和 MS 質譜法）允許對礦物油烴進行定性表徵。 該方法描述了污染源。

簡而言之，從化學角度來看，礦物油是主要由飽和烴 (MOSH) 和通常烷基化芳烴 (MOAH) 組成的混合物。 兩組物質均含有不同分子大小的直鏈、支鍊和環狀化合物。

礦物油殘渣的化學成分和百分比組成因原油衍生的礦物油產品的來源和製造工藝而有很大差異。 因此，粗製和工業礦物油含有較高的 MOAH 含量，而精製藥用礦物油通常僅含有微量的芳香成分或沒有可檢測到的成分。

目前，沒有足夠的毒理學證據證明飽和礦物油 (MOSH) 殘留物對人類健康構成威脅。 同時，MOAH被懷疑具有致癌性。 因此，應降低它們在食物中的含量。

在我們為各行各業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估中，我們還擁有訓練有素的專家人員和先進的技術設備，提供 MOSH-MOAH（礦物油飽和烴和礦物油芳香烴）分析服務。