檢測食品中的驢 DNA

食品的真實性已成為當今的全球性問題。 人們越來越擔心這一點。 因此，正在開發各種用於肉類產品認證的方法，例如檢測與肉類混合的驢肉。 今天，基於 DNA 的方法被認為比傳統的基於蛋白質的技術更合適，並應用於物種識別和肉類欺詐檢測。 其中一種方法是聚合酶鏈反應 (PCR)。 驢特異性 PCR 引物旨在針對特定基因，並在體外證實了針對肉類鑑定所涉及的 XNUMX 多種物種的整體特異性。

鑑定肉類及加工肉製品中的驢種需要高靈敏度的分析方法。除聚合酶鍊式反應（PCR）外，光譜學​​、色譜法、DNA分析法和免疫分析法等技術也已被開發出來。每種技術都有其自身的優缺點，取決於分析目標（例如，地理來源和替代品）和食品類型（例如，乳製品或果汁）。適用於肉類鑑別的物種鑑定分析方法通常依賴蛋白質或獨特DNA序列的檢測。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有在食物中尋找驢 DNA 的項目。