食品中甲醇的測定

甲醇或甲醇是一種無色易揮發液體，純時帶有輕微的酒精氣味。 與水、丙酮等有機溶劑混溶。 甲醇很容易被人體吸收和分佈。 一小部分甲醇在未被代謝的情況下隨尿液排出和吸入。 大部分攝入的甲醇依次被氧化為甲醛，然後轉化為甲酸，大部分最終以二氧化碳的形式排出體外。 少部分未經代謝隨尿液排出體外。

眾所周知，甲醇在高濃度接觸時會產生嚴重的急性毒性作用，並由其在體內積累引起。 它會導致細胞功能的破壞和隨後的損害，尤其是在神經系統中。 然而，對於在較低水平的甲醇暴露下是否會產生慢性影響，我們知之甚少。

此外，職業或消費假冒或非法蒸餾酒也可能導致接觸甲醇。

甲醇天然存在於食物中，尤其是新鮮水果和蔬菜及其果汁。 果汁的甲醇濃度範圍為 1-640 毫克/升（平均 140 毫克/升）。

在本機構，所有測試、分析、測量和評估研究均符合國家和國際標準以及現行法律法規，確保結果可靠且公正。這些研究是基於最先進的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工以及現代化的方法。其中一項重要的測試是食品中甲醇的檢測。