添加劑的測定 - 染料搜索和合成染料量分析

美國食品和藥物管理局 (FDA) 將顏色添加劑定義為為食品、藥品、化妝品或人體增加顏色的任何物質。 最初，食用染料是由煤焦油製成的，但今天它們已成為由石油製成的人造複雜化學品。 石油是一種原油產品，通常用於製造汽油、柴油、瀝青和塑料。 作為一種食品，它聽起來一點也不好吃。

目前，美國食品藥物管理局已批准以下合成染料用於食品：藍色 1（亮藍）、藍色 2（靛藍胭脂紅）、柑橘紅 2、綠色 3（快綠）、橙色 B（未被禁用但已不再使用）、紅色 3（赤蘚紅）、紅色 40（誘惑）、黃色 5（檸檬黃）和黃色 6（黃日落）。

食物通常含有不同顏色染料的混合物。 例如，穀物、冰淇淋、糖果和糕點等食品中含有常用的人造食用色素。

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