肉類中的物種測定（豬、馬、驢、火雞、雞）

確定不應包含在肉製品中的其他肉類是食品安全方面的一個極其重要的問題。 事實上，從消費者健康、國民經濟、宗教和法律法規的角度來看，使用各種動物物種的肉是令人反感的。 肉類假冒企業混合不同類型的肉類，例如香腸、豬肉、馬肉、驢肉、火雞和雞肉。

在肉類及肉製品中檢測到不同動物種類，引發了醫學、宗教、經濟和法律等方面的關注。為了保護消費者免受詐欺和劣質產品的侵害，人們採用各種分析技術來識別肉類種類，無論是單一樣本還是混合樣本。

在先進的實驗室中，聚合酶鏈反應 (PCR) 方法用於確定肉製品種類。 聚合酶鏈反應方法是一種簡單有效的方法，可以從 DNA 庫中擴增特定的 DNA 片段。 PCR法是一種酶促技術，尤其在分子生物學領域應用廣泛。 今天，隨著技術的發展，出現了不同的 PCR 方法。 這些技術被認為是用於識別生肉和加工肉品種的最合適方法。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於確定肉類（豬、馬、驢、火雞、雞）類型的服務。