蠟狀芽孢桿菌

蠟樣芽孢桿菌是一種兼性厭氧、產毒素的革蘭氏陽性細菌，存在於土壤植被甚至食物中。 這些細菌會導致兩種腸道疾病：一種是腹瀉，另一種是噁心和嘔吐。 蠟樣芽孢桿菌在室溫下可快速繁殖，對眼睛、呼吸道感染和傷口也有作用。

這種由蠟樣芽孢桿菌引起的疾病與牛肉、火雞、大米、豆類、蔬菜和許多食物有關。 具體來說，腹瀉通常與肉類、乳製品、蔬菜和魚類有關。 嘔吐型疾病多與米製品有關。

由蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒是一種急性中毒，當這種微生物產生毒素時就會發生，導致兩種類型的胃腸道疾病：嘔吐症候群或腹瀉症候群。蠟樣芽孢桿菌被認為是全球較常見的胃腸炎病原體。蠟樣芽孢桿菌在儲存不當的食物中滋生，因此，正確的食物處理方法，尤其是在烹飪後，有助於預防這種微生物引起的疾病。

蠟狀芽孢桿菌在環境中很常見，在土壤中也很常見。 它可以產生耐熱和乾燥的孢子。 如果食物在適當的 pH 值和溫度條件下保持足夠長的時間，這些孢子會發育成蠟狀芽孢桿菌的營養形式並生長。

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