食品中麩質的測定

許多人避免麵筋，這是一種在小麥、大麥和黑麥等穀物中發現的蛋白質，無論是因為個人喜好還是因為條件。 乳糜瀉、小麥過敏和非腹腔麩質敏感性都涉及對麩質的不良反應，需要用無麩質飲食治療。 乳糜瀉和非腹腔麩質敏感性都會導致腸道損傷並引起腹瀉、脹氣和腹脹等症狀。

小麥過敏是指對小麥蛋白的過敏反應，其症狀會危及生命。 這種情況是用無小麥飲食治療的，不一定是無麩質飲食。 雖然對小麥過敏的人應該避免吃小麥，但大多數人可以吃其他穀物，包括大麥和黑麥等含麩質的穀物。

患有乳糜瀉和非腹腔麩質敏感性的人必須避免所有含麩質的食物以控制症狀。 尤其是許多健康食品是天然無麩質的，現在公司都在生產無麩質產品。

含有麩質的穀物包括小麥、大麥、黑麥和蒸粗麥粉。

在本機構，所有測試、分析、測量和評估研究均符合國家和國際標準以及現行法律法規，確保結果可靠且公正。這些研究是基於最先進的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工以及現代化的研究方法。其中一項重要的測試是食品中麩質的檢測。