質量測試 - 總糖、轉化糖、蔗糖分析

它是總糖、蔗糖和還原糖的量度。 最常見的還原（轉化）糖是葡萄糖和果糖。 蔗糖是一種非還原糖。 在進行總糖分析之前，樣品中存在的任何蔗糖都被分解成其單獨的組成部分，即葡萄糖和果糖。

在貯藏過程中，甜菜的轉化糖含量隨著貯藏時間和貯藏溫度的增加而增加，顯著降低了甜菜的加工質量。 轉化糖是蔗糖酶分解為葡萄糖和果糖的結果。 檢測甜菜中轉化糖的方法採樣頻率低且成本高。

基於葡萄糖含量計算轉化糖含量。 這需要新鮮收穫的甜菜和儲存在不同條件下的甜菜中的葡萄糖/果糖比率恆定。

今天，在先進的實驗室中，分析新鮮收穫的甜菜和不同條件下儲存的甜菜的葡萄糖/果糖比，並根據糖的葡萄糖含量計算轉化糖含量。 在新鮮收穫和儲存的甜菜中，葡萄糖和轉化糖含量之間存在密切的線性關係。

在本機構，所有測試、分析、測量和評估研究均符合國家和國際標準以及現行法律法規，確保結果可靠且公正。其中，品質檢測項目眾多，包括總糖、轉化糖和蔗糖分析服務。