TS 2590 芝麻醬哈爾瓦

在土耳其標準協會（TSE）發布的 TS 2590 標準中，對決定芝麻醬軟糖質量的成分特性和極限值進行了說明。

土耳其農業和農村事務部發布的《土耳其食品法典芝麻醬酥糖法規》（法規編號：2015/28）規定了芝麻醬酥糖在生產、製備、加工、保藏、儲存、運輸和銷售過程中必須具備的特性，以確保符合技術和衛生標準。該法規依據《土耳其食品法典》制定。

為本標準和公報的目的，

• 芝麻醬是通過加入糖、水、檸檬酸或酒石酸，必要時加入食用葡萄糖漿，然後將糖漿煮熟，用皂草提取物和改性蛋白增白，製成的固體、均質的細纖維製品。 .
• 調味品是指開心果、榛子、乳香、可可等硬殼水果的可食用部分，以及其他用於調味的適宜食品。
• 丁香提取物是指將石膏的根切成小塊，加水煮沸而得的產品。
• 改性蛋白是指將蛋清和酪蛋白放入芝麻醬中用於起泡和漂白的目的。
• 異物是指調味料的殼、核等各種物質，在生產芝麻醬酥糖時允許添加的物質除外。

芝麻醬糖漿具有獨特的色、味、香，不含異味和異味。 裡面沒有異物。 它具有獨特的均質細纖維結構，其含量無糖結晶。 乾果的可食用部分是芝麻醬中使用的調味材料之一，可以全部或部分添加，其在產品淨質量中的比例至少為8%。 調味芝麻醬中使用的調味物質不能與天然調味劑一起使用。 Tahini halva 的其他產品特點在公報的附件中給出。

我們的組織還為 TS 2590 標準範圍內的芝麻醬哈爾瓦提供測試服務，其訓練有素的專家員工和先進的技術設備，在它為各個行業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中。