脂肪酸組成的測定

脂肪酸是人體和食物中脂肪的組成部分。 在消化過程中，身體將脂肪分解成脂肪酸並進入血液。 脂肪酸分子通常以三個為一組結合形成稱為甘油三酯的分子。 甘油三酯是由碳水化合物在體內製造的。 脂肪酸在體內有許多重要的功能，包括能量儲存。 如果身體找不到葡萄糖（一種糖）作為能量，身體就會使用脂肪酸為其細胞提供燃料。

含有一個或多個碳碳雙鍵的脂肪酸稱為不飽和脂肪酸。 當脂肪鏈中含有碳碳雙鍵時，脂肪酸被稱為單不飽和脂肪酸。 一般來說，這些油在室溫下是液體，在冷藏溫度下開始凝固。 單不飽和脂肪酸在人體內合成。 營養上重要的單不飽和脂肪酸是油酸。

另一方面，脂肪酸已被用於生產脂肪酸鹽（肥皂）數個世紀。這些肥皂一直被用於去除各種表面的污垢。脂肪酸通常由一條長長的烴鏈組成，分子末端帶有一個羧基。

先進的實驗室使用現代方法來確定脂肪酸的組成。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於確定脂肪酸組成的服務。