Penentuan Antioksidan

Antioksidan adalah molekul yang melawan radikal bebas di dalam tubuh. Jika kadar radikal bebas terlalu tinggi di dalam tubuh, bisa membahayakan. Mereka terkait dengan banyak penyakit, termasuk diabetes, penyakit jantung, dan kanker. Tubuh memiliki pertahanan antioksidan sendiri untuk mencegah radikal bebas. Namun, antioksidan ditemukan dalam makanan, terutama buah-buahan, sayuran, dan makanan nabati lainnya. Berbagai vitamin, seperti vitamin E dan C, merupakan antioksidan yang efektif. Di sisi lain, pengawet antioksidan memainkan peran penting dalam produksi makanan untuk memperpanjang umur simpan makanan.

Radikal bebas terus menerus terbentuk di dalam tubuh. Sel-sel kekebalan menggunakan radikal bebas untuk melawan infeksi. Oleh karena itu, tubuh perlu menjaga keseimbangan radikal bebas dan antioksidan tertentu.

Antioksidan sangat penting untuk kelangsungan hidup semua makhluk hidup. Semua makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan mengandung antioksidan. Buah-buahan, teh hijau, kopi, dan cokelat hitam dikenal sebagai sumber antioksidan yang baik. Produk daging dan ikan juga mengandung antioksidan, tetapi tidak setinggi buah dan sayuran.

Antioksidan dapat meningkatkan umur simpan makanan baik alami maupun olahan. Untuk alasan ini, sering digunakan sebagai aditif makanan. Misalnya, vitamin C sering ditambahkan ke makanan olahan untuk bertindak sebagai pengawet.

Ada berbagai metode dalam praktek untuk mengukur kapasitas antioksidan.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan antioksidan.