Tes Makanan Beku

Tujuan pembekuan makanan adalah untuk mencegah perkembangbiakan mikroorganisme dalam makanan dan untuk mengurangi aktivitas biologis dan kimia sebanyak mungkin dengan mengubah air dalam makanan menjadi kristal es pada suhu rendah. Umur simpan makanan beku memastikan bahwa mereka disimpan dengan aman di freezer pada suhu minus 18 derajat hingga tanggal kedaluwarsa.

Padahal, penyimpanan beku merupakan salah satu cara penyimpanan tanpa perlu menggunakan bahan tambahan apapun. Pengawetan makanan dengan pembekuan dianggap lebih sehat daripada metode lain dalam hal kebersihan makanan dan nilai gizi.

Secara umum manfaat makanan beku bagi industri makanan dapat dicantumkan sebagai berikut:

• Memfasilitasi konsumsi buah dan sayur di luar musim
• Hemat waktu dengan makanan yang bersih, diekstraksi, dan siap pakai
• Untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme selama penyimpanan
• Memperlambat aktivitas kimia dan biologismenjaga nilai gizi

Produk beku utama dalam industri makanan adalah:

• Buah yang dihaluskan atau utuh, terkonsentrasi
• Sayuran seperti buncis, kacang polong, jagung, kentang, dan bayam
• Daging merah dan produk daging
• Daging ayam dan produk daging
• Makanan roti seperti pizza dan pai

Penampilan, konsistensi, bau dan rasa makanan diuji dengan tes makanan beku di laboratorium canggih. Tes makanan beku didasarkan pada parameter seperti abu, keasaman, nilai pH, kelembaban, bau dan rasa. Analisis kimia meliputi analisis timbal, kadmium, merkuri, besi, seng dan magnesium, analisis mikrobiologis meliputi jumlah pelat total, ragi dan jamur, salmonella dan bakteri coliform.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan pengujian makanan beku.