Penentuan Kontaminan - Analisis Asam Erucic

Asam erusat adalah kontaminan alami dalam minyak nabati. Namun, karena paparan rata-rata jauh di bawah tingkat aman, hal itu tidak menimbulkan masalah kesehatan bagi konsumen. Namun, diketahui bahwa itu menimbulkan risiko kesehatan jangka panjang bagi anak-anak hingga usia 10 tahun yang mengonsumsi makanan yang mengandung zat ini dalam jumlah besar. Sementara itu, kadar asam erusat dalam pakan ternak ternyata menimbulkan risiko kesehatan bagi ayam.

Asam erusat adalah asam lemak omega-9 tak jenuh tunggal yang ditemukan terutama dalam biji tanaman lobak yang kaya minyak. Minyak lobak digunakan dalam industri pengolahan makanan dan masakan rumah di beberapa negara dan memasuki rantai makanan. Ini ditemukan dalam kue kering, kue dan susu formula bayi, serta di beberapa pakan ternak (makanan rapeseed).

Meskipun bentuk alami dari lobak mengandung asam erusat tingkat tinggi (lebih dari 40 persen dari total asam lemak), tingkat dalam lobak yang ditanam untuk penggunaan makanan biasanya di bawah 0.5 persen.

Di negara-negara Uni Eropa, batas maksimum telah ditentukan untuk asam erusat dalam minyak dan lemak nabati dan dalam makanan yang mengandung minyak ini.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga penentuan kontaminan - layanan analisis asam erusat.