Penentuan Beban Mikroba

Beban mikroba mengacu pada jumlah dan jenis mikroorganisme yang mencemari suatu objek atau organisme. Beban mikroba biasanya dinyatakan dalam unit seperti bakteri per unit makanan, unit pembentuk koloni (CFU).

Ini berfungsi untuk mengurangi beban mikroba pada buah dan sayuran segar, meningkatkan kebersihan dan memperpanjang umur simpan. Banyak buah sangat rusak oleh pertumbuhan jamur. Buah bereaksi berbeda terhadap radiasi tergantung pada dosisnya. Dosis kecil yang dikombinasikan dengan pendinginan memberikan pengurangan kerusakan jamur yang signifikan pada buah-buahan seperti stroberi dan apel.

Jika makanan kemasan terkontaminasi pada setiap tahap dari lapangan ke meja, itu menjadi penyebab penyakit bawaan makanan. Beban mikroba dari bahan baku seperti buah dan sayuran mentah, susu cair, daging, telur, tepung, biji-bijian sereal harus dalam batas yang dapat diterima. Dalam hal makanan yang mudah rusak seperti susu dan daging, fasilitas penyimpanan yang sesuai dan memadai harus disediakan.

Infeksi bawaan makanan pada manusia secara tradisional terjadi melalui konsumsi makanan yang berasal dari hewan. Buah dan sayuran segar merupakan media utama penularan infeksi bawaan makanan. Oleh karena itu, disarankan agar buah dan sayuran mentah dicuci bersih dan diberi perlakuan dengan bahan kimia yang aman untuk makanan guna membunuh patogen dan mengurangi beban mikroba.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk menentukan beban mikroba.