GSO 2055-1 Makanan Halal - Bagian 1: Persyaratan Umum

Organisasi Standardisasi GCC (GSO) adalah organisasi regional yang terdiri dari organisasi standardisasi nasional negara-negara anggota GCC. Organisasi ini menerbitkan standar-standar khusus dan peraturan teknis melalui komite teknis khusus. Dewan Kerja Sama Teluk (GGC) adalah aliansi politik dan ekonomi negara-negara berikut di Semenanjung Arab: Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Arab Saudi, dan Uni Emirat Arab.

Standar “Makanan Halal GSO 2055-1 - Bagian 1: Persyaratan Umum” yang diterbitkan oleh GSO menjelaskan ketentuan umum makanan halal yang harus dipatuhi di setiap tahap rantai. Standar ini mencakup produk makanan untuk produk makanan halal, termasuk penerimaan, penyiapan, pengemasan, label dan data deskriptif. Ini juga mencakup proses penanganan, transportasi, distribusi, penyimpanan, tampilan dan pelayanan makanan halal.

Untuk tujuan standar ini, istilah dan definisi berikut berlaku:

• Pangan halal adalah makanan dan minuman yang dikonsumsi dengan cara makan, minum, menyuntikkan atau menghirup sesuai dengan persyaratan halal.
• Penyembelihan menurut ketentuan Islam mengacu pada penyembelihan yang dilakukan sesuai dengan persyaratan halal dalam hukum Islam yang ditentukan dalam standar negara-negara Teluk.
• Sertifikat halal mengacu pada dokumen yang menyatakan bahwa produk, layanan, atau sistem yang ditentukan di sini mematuhi persyaratan halal dalam hukum Islam. Hal tersebut adalah pelabelan dan sertifikasi halal untuk usaha, peternakan, rumah potong hewan dan fasilitas yang tergolong halal, serta sertifikasi untuk komponen produk dan bahan utama. Produk turunan daging beserta ekstraknya, bahan tambahan dan bahannya termasuk rennet, gelatin, lemak dan minyak hewani serta turunannya telah disertifikasi.
• Makanan yang dimodifikasi mengacu pada makanan yang diturunkan secara genetik melalui proses transfer gen antara makanan dan minuman yang mengandung produk modifikasi atau bahan sekunder. Ini mencakup spesies hidup yang menggunakan teknologi modifikasi genetik dan perubahan yang dilakukan pada DNA makanan.
• Bahan tambahan pangan mengacu pada suatu zat, baik yang mempunyai nilai gizi maupun tidak, yang biasanya tidak dikonsumsi sebagai makanan atau biasanya tidak digunakan sebagai komponen makanan. Zat-zat tersebut adalah zat-zat yang dengan sengaja ditambahkan ke dalam pangan untuk tujuan teknis (termasuk tujuan organik) selama produksi dan merupakan hasil atau yang diharapkan sebagai akibat dari penambahannya. Penyiapan, pengolahan, pengemasan, pengangkutan atau pengawetan pangan tersebut (secara langsung atau tidak langsung) atau produk sampingannya mengandung suatu unsur atau suatu pengaruh terhadap sifat-sifat pangan tersebut.
• Lembaga sertifikasi halal mengacu pada organisasi yang diakreditasi oleh otoritas sertifikasi halal untuk menerbitkan sertifikat halal.

Dalam standar ini, persyaratan umum sertifikasi pangan halal dijelaskan sebagai berikut:

• Semua makanan, turunannya, produk, bagian dan ekstraknya tunduk pada ketentuan aturan Islam dalam hal izin atau larangan menurut lampiran standar ini.
• Prosedur yang berasal dari aturan Islam harus diikuti di semua tahapan rantai makanan produk makanan halal. Hal ini mencakup penerimaan, penyiapan, pengemasan, pelabelan, pengangkutan, distribusi, penyimpanan, pemajangan, dan pelayanan makanan halal.
• Semua bahan tambahan pangan dan bahan baku yang digunakan dalam produksi pangan halal harus bebas dari bahan-bahan non-halal. Hal ini harus didukung dengan dokumen resmi yang sah yang menjelaskan komponen-komponennya, termasuk bahan pengemas.
• Semua makanan halal harus bebas dari zat beracun dan kontaminan berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan.
• Semua makanan halal harus bebas dari kontaminasi kotoran, yang dilarang oleh aturan Islam.
• Semua produk non-halal harus benar-benar dipisahkan dari produk halal di seluruh rantai makanan untuk memastikan produk tersebut dapat dibedakan dan tidak tercampur atau terkontaminasi dengan produk lain.
• Otoritas resmi dapat mengambil semua prosedur yang diperlukan untuk memverifikasi kepatuhan produk terhadap persyaratan spesifik produk halal dan mengambil prosedur yang sesuai sesuai dengan peraturan hukum setempat lainnya.
• Dalam produksi daging atau produknya, persyaratan kesehatan yang ditentukan dalam standar ini harus dipenuhi.
• Persyaratan penyembelihan hewan harus dipatuhi secara ketat sesuai dengan aturan Islam yang ditetapkan dalam standar ini.
• Persyaratan kesehatan umum dari makanan yang ditentukan dalam standar ini harus dipenuhi.
• Semua perangkat, perkakas, jalur produksi, dan bahan terkait yang digunakan dalam penyiapan makanan halal harus bersih dan tidak boleh dibuat atau mengandung bahan non-halal.
• Saat mengubah perangkat, perkakas, atau jalur produksi apa pun yang bersentuhan atau telah digunakan dengan makanan tidak halal, perangkat tersebut harus dibersihkan sesuai dengan aturan pembersihan umum untuk menghilangkan sisa-sisa produk tidak halal sepenuhnya. Peralihan dari transaksi non halal ke transaksi halal tidak boleh terulang terus menerus.
• Saat membersihkan atau merawat mesin atau perangkat yang bersentuhan dengan makanan halal, tidak boleh menggunakan cairan deterjen, minyak, minyak atau lemak yang mengandung bahan atau bahan non-halal.

Dalam standar ini, bahan kemasan untuk sertifikasi pangan halal dijelaskan sebagai berikut:

• Bahan kemasan harus bebas dari bahan non-halal.
• Bahan pengemas tidak boleh disiapkan atau diproduksi dengan peralatan yang terkontaminasi bahan tidak halal selama persiapan, penyimpanan atau transportasi. Bahan tersebut harus dipisahkan secara fisik dari bahan non-halal lainnya.
• Bahan kemasan tidak boleh mengandung bahan apa pun yang dianggap berbahaya bagi kesehatan manusia.

Untuk sertifikasi halal, seluruh fasilitas penjualan, distribusi dan penyediaan produk harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• Perusahaan hanya boleh menangani produk halal yang memenuhi ketentuan pangan halal yang ditentukan dalam standar ini.
• Peralatan, perlengkapan dan perkakas yang digunakan pada saat pelayanan, pengolahan dan penjualan produk pangan halal harus benar-benar terpisah dari yang digunakan untuk pangan tidak halal.
• Jika suatu fasilitas atau lokasi layanan pada umumnya menjual produk non-halal, namun berencana beralih ke produksi halal, maka harus melalui proses pembersihan sesuai aturan Islam sebelum memulai produksi halal.
• Tidak diperkenankan menyajikan makanan dan minuman non halal di tempat yang sama.

Semua makanan halal yang disimpan, ditampilkan atau diangkut harus dipisahkan ke dalam kategori terpisah dan diberi label halal untuk menghindari kebingungan dengan produk non-halal. Sarana transportasi yang sesuai harus digunakan untuk menghindari pencampuran dengan produk non-halal.

Persyaratan pelabelan untuk sertifikasi menurut standar ini juga ditentukan. Oleh karena itu, tanpa mengurangi standar GSO, label harus memuat informasi berikut:

• Nama dan jenis produk.
• Daftar bahan-bahan yang mencerminkan pengecualian yang tidak diragukan lagi dari semua larangan peraturan. Sumber konten sebenarnya harus diumumkan dengan jelas dan ringkas.
• Produk yang mengandung lemak, minyak, turunan daging atau ekstrak seperti gelatin atau rennet harus menyatakan sumbernya.
• Produk pangan yang mengandung GMO harus dinyatakan.
• Jika slogan halal ingin dibubuhkan pada label, maka persyaratan standar ini harus dipenuhi.
• Persyaratan standar mengenai label hewan yang disembelih dan produknya harus dipenuhi.
• Pemenuhan bahan tambahan pangan terhadap standar ini harus dinyatakan perlu.
• Semua jenis ikan bersisik, udang dan telur ikan serta hasil samping bersisik harus diberi label yang tepat sebagai “ikan bersisik”. Semua hewan air lainnya dan produk sampingannya harus diberi label yang jelas sebagai “ikan tak bersisik” sesuai dengan keadaannya.

Hewan yang tidak akan mendapatkan sertifikasi halal menurut standar ini antara lain:

• Hewan yang dilarang untuk disembelih menurut aturan Islam
• Hewan yang disembelih oleh orang selain musyrik, atheis, sekularis, atheis, Zoroaster, murtad, Nasrani dan Yahudi
• Hewan mati, hewan tenggelam
• Hewan dipukuli sampai mati
• hewan yang jatuh
• Hewan yang dimakan predator
• Hewan yang disembelih tanpa menyebut nama Allah
• Hewan yang disembelih untuk berhala
• Hewan yang tidak disembelih di jalan Allah
• Hewan yang terkontaminasi dengan hewan yang dilarang untuk dimakan

Di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor, organisasi kami, dengan staf terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, juga menyediakan layanan sertifikasi dan pengujian yang ditentukan dalam "Makanan Halal GSO 2055-1 - Bagian 1: Persyaratan umum" standar. memberi.