Penentuan Asam Sorbat dan Asam Benzoat

Asam sorbat adalah senyawa alami yang merupakan pengawet makanan yang paling banyak digunakan di dunia. Ini sangat efektif dalam mencegah pertumbuhan jamur, yang merusak makanan dan menyebarkan penyakit mematikan. Fitur ini memungkinkan makanan untuk diangkut dan disimpan di mana saja di dunia.

Asam sorbat paling sering ditemukan dalam makanan, pakan ternak, obat-obatan, dan kosmetik. Di antara bahan makanan, area yang paling umum adalah anggur, keju, makanan yang dipanggang, produk segar, serta daging dan kerang yang didinginkan.

Asam sorbat digunakan untuk mengawetkan daging karena sifat antibiotik alaminya. Penggunaannya tidak hanya memastikan transportasi dan penyimpanan daging yang aman, tetapi juga mencegah pertumbuhan bakteri. Selain itu, karena sifat antijamurnya, asam sorbat juga digunakan dalam produk kalengan termasuk acar, maraschino, buah ara, dan salad siap saji.

Asam benzoat adalah bubuk kristal putih dengan bau yang samar dan tidak menyengat. Senyawa ini terdapat secara alami di banyak tumbuhan. Asam benzoat paling umum digunakan dalam industri untuk menghasilkan berbagai macam produk seperti parfum, pewarna, obat oles, dan pengusir serangga. Di sisi lain, garamnya (natrium benzoat) banyak digunakan dalam makanan sebagai pengatur pH dan pengawet, mencegah pertumbuhan mikroba agar makanan tetap aman.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan asam sorbat dan asam benzoat.