Minuman Ringan TS 13568

Dalam standar TS 13568 yang dikembangkan oleh Turkish Standards Institute (TSE), persyaratan untuk minuman ringan yang ditawarkan kepada konsumen dijelaskan dan metode pengujian disajikan.

Minuman ringan umumnya diproduksi dengan mencampurkan tiga komponen dasar: sirup (nektar), air, dan karbon dioksida. Berbagai jenis gula digunakan untuk membuat sirup, seperti sukrosa, fruktosa atau pemanis. Komposisi larutan gula ini dianggap sebagai rahasia dagang. Air dan sirup kemudian dicampur dalam proporsi yang sangat tepat. Langkah terakhir dalam proses ini adalah karbonasi minuman dengan menambahkan karbon dioksida. Berbagai acidifier, perasa dan pewarna termasuk dalam produksi industri minuman ringan.

Untuk keperluan standar TS 13568,

• Ekspresi nektar buah didefinisikan sebagai sari buah alami atau konsentrat sari buah atau campurannya yang diperoleh sesuai dengan teknik, dari buah utuh atau paling banyak dipotong, dengan penambahan air minum, gula atau madu dan satu atau lebih dari bahan tambahan sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku Yang dimaksud dengan minuman yang disiapkan dan dibuat stabil dengan perlakuan panas atau perlakuan fisik non-termal lainnya.
• Rasio ekspresi buah menyatakan persentase massa jus buah dengan kandungan gula alami minimum dalam nektar buah.
• Ekspresi zat asing mengacu pada semua jenis zat yang terlihat selain yang diizinkan untuk digunakan dalam produksi nektar buah.

Sifat sensorik, kimia dan mikrobiologis dari nektar buah ditentukan dalam standar.

Pengujian utama yang perlu dilakukan dalam kerangka standar TS 13568 dan standar internasional yang menjadi dasar pengujian ini adalah sebagai berikut:

• Penentuan asam laktat (EN 12631)
• Penentuan etil alkohol (ISO 2448)
• Penentuan hidroksimetilfurfural (ISO 7466)
• Penentuan asam sorbat dan benzoat (ISO 22855)
• Penentuan rasio buah
  • Penentuan kalium, kalsium dan magnesium (EN 1134)
  • Penentuan fosfor (EN 1136)
  • Nomor formol (EN 1133)
• Penentuan asam volatil (ISO 6632)
• Penentuan timbal (EN 14084)
• Penentuan jumlah bakteri aerob mesofilik (ISO 4833)
• Penentuan jumlah kapang dan ragi (ISO 21527)
• Penentuan Bakteri Coliform (ISO 4831)

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk minuman ringan dalam lingkup standar TS 13568, dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.