Uji Kualitas - Penentuan Bilangan Reichert-Meissl

Penentuan angka Reichert-Meissl adalah metode analisis yang digunakan untuk menentukan apakah minyak lain ditambahkan ke mentega untuk tujuan penipuan. Bilangan Reichert-Meissl menunjukkan jumlah karakteristik asam lemak dengan berat molekul rendah dari lemak susu. Nilai ini merupakan nilai yang menunjukkan uap air yang mudah menguap dan asam lemak yang tidak larut dalam air dalam 5 gram minyak.

Angka Reichert-Meissl adalah jumlah dalam mL larutan nitrogen dan natrium hidroksida yang dibutuhkan untuk menetralkan keasaman dalam 5 gram lemak. Selama pengujian, setelah saponifikasi mentega, asam lemak berbobot molekul rendah yang merupakan ciri khas lemak susu diuapkan dengan distilasi uap, dan produk distilat dikumpulkan dalam wadah pengumpul dan dititrasi dengan larutan alkali.

Saat bahaya margarin terungkap, permintaan mentega meningkat. Memanfaatkan situasi ini, beberapa penipu menipu dengan mencampurkan minyak murah lainnya ke dalam mentega. Dalam hal ini, penentuan bilangan Reichert-Meissl yang dilakukan di laboratorium tingkat lanjut sangat penting. Dengan metode ini, insiden pemalsuan dalam mentega terungkap dengan cepat dan andal.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada tes kualitas - penentuan nomor Reichert-Meissl.