Tes Kualitas - Analisis pH

PH makanan adalah fungsi langsung dari ion hidrogen bebas yang ada dalam makanan itu. Asam dalam makanan melepaskan ion hidrogen yang memberi rasa asam pada makanan asam. Oleh karena itu, nilai pH didefinisikan sebagai ukuran keasaman bebas. Nilai pH didefinisikan sebagai logaritma negatif dari konsentrasi ion hidrogen. Oleh karena itu, jika suatu makanan memiliki pH 3, konsentrasi ion hidrogen dalam makanan tersebut adalah 0.001 mol/liter. Jika nilai pH adalah 6, konsentrasi ion hidrogen adalah 0.000001 mol/liter. Ketika pH makanan meningkat, konsentrasi ion hidrogen menurun. Hal ini menunjukkan bahwa makanan pH rendah adalah makanan asam tinggi.

Pada dasarnya, air murni memiliki pH 7. Nilai kurang dari 7 dianggap asam, dan nilai lebih besar dari 7 dianggap basa atau basa. Sebagian besar makanan memiliki pH kurang dari 7, yang berarti bersifat asam. PH makanan tertentu berdampak pada jenis pemrosesan yang diperlukan untuk mengawetkannya dengan aman.

Mikroorganisme, termasuk ragi, jamur, dan bakteri, sensitif terhadap pH makanan. Nilai pH yang terlalu rendah atau terlalu tinggi menghambat pertumbuhan mikroba.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Tes kualitas - layanan analisis pH adalah salah satu dari banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini.