Penentuan Gluten dalam Makanan

Banyak orang menghindari gluten, protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, barley, dan gandum hitam, baik karena preferensi pribadi atau karena suatu kondisi. Penyakit celiac, alergi gandum, dan sensitivitas gluten non-celiac semuanya melibatkan reaksi merugikan terhadap gluten dan memerlukan pengobatan dengan diet bebas gluten. Penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac menyebabkan kerusakan usus dan menyebabkan gejala seperti diare, gas, dan kembung.

Alergi gandum mengacu pada reaksi alergi terhadap protein gandum, yang gejalanya mengancam jiwa. Kondisi ini diobati dengan diet bebas gandum, belum tentu diet bebas gluten. Meskipun orang dengan alergi gandum harus menghindari gandum, sebagian besar bisa makan biji-bijian lain, termasuk yang mengandung gluten, seperti barley dan rye.

Orang dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac harus menghindari semua makanan yang mengandung gluten untuk mengendalikan gejala. Secara khusus, banyak makanan kesehatan secara alami bebas gluten, dan perusahaan sekarang memproduksi produk bebas gluten.

Sereal yang mengandung gluten termasuk gandum, barley, rye dan couscous.

Di organisasi kami, pengujian, analisis, pengukuran, dan evaluasi mematuhi standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku, sehingga memastikan hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi mutakhir, staf yang terlatih dan berpengalaman, serta metode modern. Di antara berbagai pengujian yang dilakukan dalam lingkup ini adalah pengujian terkait gluten dalam produk makanan.