Penentuan Garam dalam Makanan

Garam adalah bahan pengawet dan penyedap makanan yang paling banyak digunakan dalam industri makanan. Garam telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama ribuan tahun dan merupakan bumbu yang paling umum. Tapi garam juga memainkan peran negatif dalam tubuh manusia. Sebagai nutrisi penting, garam memberikan rasa dan tekstur pada makanan dan meningkatkan warnanya. Itu sebabnya garam digunakan dalam produksi makanan, dan makanan olahan memiliki kandungan natrium yang sangat tinggi.

Daging yang diawetkan dengan garam dan makanan lainnya adalah bentuk tertua dari metode pengawetan makanan dan digunakan secara luas sebelum pendinginan diperkenalkan. Mikroorganisme yang merusak bahan makanan membutuhkan kelembaban untuk tumbuh. Garam bertindak sebagai pengawet dengan menarik uap air dari makanan. Mikroorganisme tidak dapat tumbuh dengan adanya garam.

Namun, konsumsi garam yang berlebihan merupakan masalah kontroversial dan menyebabkan masalah kesehatan yang serius seperti hipertensi dan penyakit kardiovaskular. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sedang mengembangkan rekomendasi untuk mengurangi asupan garam. 75 persen garam yang dikonsumsi berasal dari makanan. Saat ini, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi bahan-bahan seperti garam, lemak, dan gula, dengan pertimbangan membuat makanan lebih bergizi seimbang.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan garam dalam makanan.