Penentuan Zat Lilin

Metode analisis yang digunakan untuk analisis zat lilin dalam minyak zaitun dan minyak pomace dijelaskan dalam komunike Kodeks Makanan Turki tentang Metode Analisis Minyak Zaitun dan Minyak Pomace (No. Komunike: 2014/53) yang diterbitkan oleh Kementerian Pangan, Pertanian, dan Peternakan (Lampiran 4 Penentuan kromatografi gas kolom kapiler dari zat lilin).

Zat lilin dikelompokkan berdasarkan jumlah atom karbon. Metode analisis yang dijelaskan di sini digunakan secara khusus untuk membedakan antara minyak zaitun yang diperoleh melalui ekstraksi mekanis dan minyak ampas zaitun yang diperoleh melalui ekstraksi pelarut. Metode analisis ini menggunakan alat kromatografi gas kolom kapiler. Hasil analisis menunjukkan jumlah total zat lilin, yang bervariasi dalam jumlah karbon di antara ester C40-C46, dalam mg/kg (ppm).

Penentuan zat lilin adalah metode analisis khusus yang menunjukkan minyak zaitun dicampur dengan minyak zaitun. Analisis dilakukan dengan metode kromatografi yang disebutkan di atas, lilin dipisahkan dalam sampel minyak dengan kromatografi kolom dan ditentukan langsung dengan kromatografi gas.

Minyak ampas zaitun mentah dimurnikan menggunakan metode yang tidak mengubah struktur trigliserida alaminya, menghasilkan minyak ampas dengan kandungan asam lemak bebas tidak lebih dari 0,3 gram per 100 gram, yang dinyatakan sebagai asam oleat. Minyak ini dipalsukan dengan mencampurnya dengan minyak zaitun.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan zat lilin.