Analisis Madu Palsu

Pemalsuan madu adalah masalah besar dan perjuangan melawan madu palsu adalah perjuangan yang panjang dan sulit. Secara umum, madu palsu diperoleh dengan dua cara. Yang pertama adalah pemalsuan langsung. Dalam metode ini, kotoran ditambahkan langsung ke madu. Ini mencakup semuanya, mulai dari menambahkan molase, sirup jagung fruktosa tinggi, sirup beras, dan dekstrosa hingga metode yang lebih kompleks. Metode kedua adalah pemalsuan tidak langsung. Dalam metode ini, lebah madu diberi makan dengan gula industri dan pemanis.

Perang melawan pemalsuan dan madu adalah perang tanpa akhir. Beberapa metode analisis berhasil menangkap beberapa upaya untuk merusak madu. Namun, itu tidak cukup dapat diandalkan. Karena madu palsu yang kompleks umumnya diproduksi untuk lulus analisis ini. Saat ini, analisis madu dilakukan dengan teknik canggih di laboratorium canggih. Sebagai contoh,

• Dalam metode aktivitas hidroksimetilfurfural dan diastase oleh HPLC, madu mentah dan matangkonsentrasi hidroksimetilfurfural yang rendah dan aktivitas diastase yang tinggi dipantau untuk membuktikan sifat penyerapnya.
• Dalam metode pembuatan profil madu resonansi magnetik nuklir, madu diprofilkan terhadap database sampel madu referensi yang komprehensif untuk kesamaan dalam sumber bunga dan karakteristik lainnya.
• Dalam metode spektrometri massa-isotop 13C, keaslian madu ditentukan berdasarkan rasio isotop.
• Dalam metode analisis serbuk sari, termasuk konduktivitas, asal botani dan geografis madu diperiksa dengan memverifikasi jenis serbuk sari yang terkandung di dalamnya.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan analisis madu palsu.