Penentuan Aditif - Analisis Sodium Metabisulfite

Sodium metabisulfite adalah senyawa yang muncul sebagai kristal putih atau padatan bubuk dengan sedikit bau belerang. Ini beracun jika terhirup. Sangat mengiritasi kulit dan jaringan. Itu tidak terbakar, tetapi dapat terurai ketika dipanaskan hingga suhu tinggi untuk mengeluarkan asap belerang dan natrium yang beracun. Ini digunakan sebagai pengawet dalam industri makanan. Ini memiliki peran antioksidan makanan.

Sodium metabisulfite digunakan sebagai agen antioksidan dalam banyak formulasi farmasi. Ini juga banyak digunakan sebagai pengawet makanan dan desinfektan. Paparan sulfit diketahui mempengaruhi beberapa organ.

Sodium metabisulfite, garam asam sulfat yang diproduksi secara komersial, telah menunjukkan efek samping pada beberapa orang, terutama penderita asma. Itu masih digunakan sebagai pengawet makanan untuk memperpanjang umur simpan produk daging seperti sosis segar dan hamburger. Penggunaannya dalam produk daging tidak diizinkan di beberapa negara. Secara kimiawi, senyawa ini mengandung 67 persen sulfur dioksida. Ketika diterapkan pada produk daging, itu langsung bereaksi dengan air. Sebagai hasil dari berbagai reaksi, sulfur dioksida hilang dan tidak dapat dideteksi. Untuk alasan ini, produk daging tidak dianalisis menurut kandungan natrium metabisulfitnya. Secara umum, standar makanan mengacu pada tingkat sulfur dioksida suatu produk daripada tingkat natrium metabisulfitnya.

Di organisasi kami, pengujian, analisis, pengukuran, dan evaluasi dilakukan sesuai dengan standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku, sehingga memastikan hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara berbagai pengujian yang dilakukan dalam lingkup ini adalah penentuan aditif - layanan analisis natrium metabisulfit.