TS 2812 Minyak dan Margarin yang Dapat Diolesi

Dalam standar TS 2812 yang diterbitkan oleh Turkish Standards Institute (TSE), persyaratan untuk minyak oles dan margarin dijelaskan. Standar ini tidak mencakup margarin cair, minyak berat dan minyak anhidrat.

Standar ini, tidak termasuk untuk penggunaan industri, menjelaskan sifat pelumas yang digunakan dalam pelumasan semua luminer yang beroperasi di lingkungan gas yang mudah terbakar dan oleh karena itu kontak dengan gas, dan perlengkapan tambahan yang dipasang pada atau diperlukan untuk dipasang pada luminer ini, dan mendefinisikan metode pengujian yang digunakan untuk menentukan properti ini.

Untuk keperluan standar ini, ekspresi margarin hewani adalah mencairkan lemak hewani selain daging babi, membersihkannya dari jaringan, organ dan unsur asing, memurnikan minyak yang diperoleh, kemudian memisahkannya sesuai dengan titik beku yang sesuai untuk jenisnya. margarin yang akan diproduksi, dan berbagai fase minyak yang akan diperoleh dan minyak ini satu sama lain. Ini mengacu pada produk makanan yang mengandung air atau susu skim, susu segar yang dipasteurisasi, susu bubuk dan bubuk whey sesuai dengan teknik margarin, disiapkan dengan mencampur minyak yang diperoleh dari reaksi minyak dengan minyak nabati yang dapat dimakan. Istilah aditif mengacu pada aditif dalam jenis dan jumlah yang diizinkan dalam peraturan aditif makanan.

Margarin diklasifikasikan sebagai berikut menurut area penggunaannya: margarin sarapan (meja), margarin dapur (dapat dimakan), dan margarin industri makanan.

Sarapan dan margarin dapur seragam dalam hal jumlah lemak yang dikandungnya. Margarin industri makanan, di sisi lain, terdiri dari dua jenis menurut jumlah lemak yang dikandungnya: Tipe I mengandung setidaknya 99 persen lemak dan Tipe II mengandung setidaknya 82 persen lemak.

Sifat sensorik dari minyak dan margarin yang dapat dioleskan harus sesuai dengan nilai-nilai berikut sesuai dengan standar:

• Itu harus memiliki rasa dan bau yang unik, dan tidak boleh mengandung rasa dan bau asing karena kepahitan, jamur, pembusukan atau kerusakan.
• Warna dan penampilan harus putih atau kekuningan, homogen
• Margarin dapur harus terlihat seperti mentega yang diklarifikasi
• Margarin sarapan harus terlihat seperti mentega
• Seharusnya tidak mengandung benda asing

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk minyak dan margarin yang dapat dioleskan dalam ruang lingkup standar TS 2812, dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.