Deteksi DNA Keledai dalam Makanan

Keaslian makanan telah menjadi masalah global saat ini. Orang-orang semakin khawatir tentang ini. Oleh karena itu, berbagai metode sedang dikembangkan untuk otentikasi produk daging, misalnya untuk mendeteksi daging keledai bercampur daging. Saat ini, metode berbasis DNA dianggap lebih tepat daripada teknik berbasis protein tradisional dan diterapkan dalam identifikasi spesies dan deteksi penipuan daging. Salah satu metode tersebut adalah polymerase chain reaction (PCR). Primer PCR spesifik keledai dirancang untuk menargetkan gen tertentu, dan spesifisitas keseluruhan dikonfirmasi in-vitro terhadap lebih dari dua puluh spesies yang terlibat dalam otentikasi daging.

Diperlukan metode analitik yang sangat sensitif untuk mengidentifikasi spesies keledai dalam daging dan produk daging olahan. Selain reaksi berantai polimerase (PCR), teknik spektroskopi, kromatografi, berbasis DNA, dan imunanalitik juga telah dikembangkan. Setiap teknik memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing tergantung pada target analitik spesifik (misalnya, asal geografis dan substitusi) dan produk makanan (misalnya, produk susu atau jus buah). Metode analitik yang sesuai untuk identifikasi spesies dalam otentikasi daging umumnya bergantung pada deteksi protein atau sekuens DNA unik.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga pencarian DNA keledai dalam makanan.