Penentuan Asam Sorbat dalam Makanan

Salah satu pengawet makanan yang paling banyak digunakan di dunia adalah asam sorbat. Asam sorbat adalah senyawa alami dan digunakan dalam skala global. Ini sangat efektif dalam mencegah pertumbuhan jamur, yang merusak makanan dan menyebarkan penyakit mematikan. Misalnya, jika ham disemprot dengan asam sorbat di bagian luar, tidak akan ada pertumbuhan jamur selama 30 hari. Dengan cara ini, bahan makanan mudah diangkut dan disimpan di seluruh dunia.

Asam sorbat adalah pengawet yang lebih disukai daripada nitrat, yang membentuk produk samping karsinogenik. Saat dioleskan ke makanan, disemprot dengan larutan asam sorbat dan air atau makanan dicelupkan ke dalam senyawa ini.

Asam sorbat paling sering ditemukan dalam makanan, pakan ternak, obat-obatan, dan kosmetik . Di antara makanan, sumber asam sorbat yang paling umum meliputi anggur, keju, makanan panggang, hasil pertanian segar, serta daging dan kerang dingin.

Asam sorbat digunakan untuk mengawetkan daging karena sifat antibiotik alaminya. Penggunaannya menyelamatkan nyawa dengan mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur, sekaligus memastikan transportasi dan penyimpanan daging yang aman.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan asam sorbat dalam makanan.