Analisis Hitungan Diastase Madu

Diastase adalah enzim yang ditemukan secara alami dalam madu yang terdegradasi terutama saat terkena panas. Nilai diastase digunakan untuk menunjukkan umur madu dan apakah telah terkena panas. Madu, yang telah berevolusi dari nektar dan merupakan produk biologis alami dengan manfaat besar baik sebagai obat maupun makanan, dikonsumsi dalam berbagai bentuk di seluruh dunia. Madu mengandung sejumlah kecil protein, mineral, asam organik dan vitamin, serta glukosa, fruktosa dan air.

Madu dari sisir dan sarang lebah mengandung serbuk sari, lilin, dan zat lain yang tidak diinginkan untuk kualitas produk dan umur simpan yang lebih baik. Dua tahap penting dalam pengolahan madu adalah penyaringan dan pemanasan. Pemisahan serbuk sari, lilin dan bahan lainnya biasanya dilakukan dengan penyaringan dan penyaringan tekanan. Perlakuan panas atau panas madu menghilangkan mikroorganisme yang bertanggung jawab atas pembusukan dan mengurangi kadar airnya ke tingkat yang diinginkan.

Enzim utama yang ditemukan dalam madu adalah invertase, amilase (diastase) dan glukosa oksidase. Kandungan enzim dalam madu diukur sebagai aktivitas diastase dan dinyatakan dalam jumlah diastase. Standar Eropa untuk madu adalah jumlah minimum diastases dalam madu olahan sebanyak 8.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf yang terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan analisis angka diastase madu.