Penentuan Asam Lemak Trans

Penelitian menunjukkan bahwa mengurangi lemak trans dalam makanan membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Ada dua jenis lemak trans dalam makanan: lemak trans alami dan lemak trans buatan. Lemak trans alami diproduksi di usus beberapa hewan, dan daging serta produk susu dari hewan ini mengandung sejumlah kecil lemak ini. Lemak trans buatan, atau asam lemak trans, dibuat dalam proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati cair untuk membuatnya lebih padat.

Sumber makanan utama untuk lemak trans dalam makanan olahan adalah minyak terhidrogenasi parsial. Saat ini, minyak terhidrogenasi tidak lagi dianggap aman dalam makanan manusia. Namun, lemak trans digunakan karena mudah digunakan, murah produksinya, dan tahan lama. Banyak restoran dan gerai makanan cepat saji menggunakan lemak trans untuk menggoreng makanan karena lemak trans dapat digunakan berkali-kali. Beberapa negara telah mengurangi atau membatasi penggunaan lemak trans.

Lemak trans meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kolesterol baik. Ini meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, stroke, dan diabetes.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf yang terlatih dan berpengalaman serta metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan asam lemak trans.