Penentuan Kontaminan - Penentuan Mikotoksin

Mikotoksin adalah metabolit sekunder yang disintesis oleh berbagai spesies jamur. Mereka beracun dan berdampak signifikan jika memasuki produksi dan rantai makanan. Mikotoksin menarik perhatian dunia karena efeknya pada kesehatan manusia, kerugian ekonomi yang besar, dan efek pada perdagangan domestik dan luar negeri. Lebih dari 400 mikotoksin telah diidentifikasi hingga saat ini, tetapi yang paling terfokus pada keamanan pangan dan kerugian ekonomi adalah: aflatoksin, okratoksin A, toksin fusarium, dan fumonisin.

Metode pemanenan produk pertanian adalah salah satu alasan terpenting untuk kontaminasi produk dengan jamur. Penyimpanan, transportasi dan pemasaran yang tidak tepat juga menyebabkan pertumbuhan jamur dan sintesis mikotoksin. Mikotoksin dapat terjadi pada makanan dan produk pertanian pada setiap tahap produksi, pengolahan, transportasi dan penyimpanan melalui banyak cara kontaminasi. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan kapang dan produksi mikotoksin adalah suhu, kelembaban relatif, fungisida atau pupuk, interaksi antara kolonisasi spesies jamur toksigenik, jenis ekstraksi dan faktor nutrisi, lokasi geografis, persyaratan genetik, dan infestasi serangga.

Pencegahan kontaminasi jamur dan sintesis mikotoksin sangat penting untuk keamanan pangan di industri makanan.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga penentuan kontaminan - layanan penentuan mikotoksin.