Penentuan Nilai Penyerapan UV

Analisis nilai serapan UV adalah metode analisis untuk pemeriksaan spektrofotometri minyak zaitun dan minyak pomace di bawah sinar ultraviolet. Hasil yang diperoleh dalam analisis merupakan indikator perubahan kualitas yang akan terjadi pada minyak selama penyimpanan dan pengolahan.

Dalam Komunikasi Kodeks Makanan Turki tentang Metode Analisis Minyak Zaitun dan Minyak Pomace Zaitun (No. Komunike: 2014/53) yang diterbitkan oleh Kementerian Pangan, Pertanian, dan Peternakan, metode analisis untuk menentukan nilai penyerapan UV dalam minyak zaitun dan minyak pomace dijelaskan (Lampiran 8 penentuan penyerapan spesifik).

Penyerapan pada panjang gelombang tertentu yang ditentukan dalam metode analisis ini disebabkan oleh struktur diena dan triena terkonjugasi yang ditemukan dalam minyak. Penyerapan spesifik, yaitu penyerapan 1 persen larutan dalam lintasan cahaya 1 cm, diterima sebagai koefisien penyerapan.

Dengan meningkatnya produk yang terbentuk selama oksidasi asam lemak tak jenuh ganda, absorbansi di daerah ultraviolet juga meningkat. Lipid mengandung ikatan tunggal berurutan antara ikatan rangkap. Ini disebut keadaan terkonjugasi. Dalam hal ini, yang mengandung dua ikatan rangkap dalam strukturnya adalah diena terkonjugasi, dan yang mengandung tiga ikatan rangkap adalah struktur triena terkonjugasi.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan nilai penyerapan UV.