TS 2590 Tahini Halva

Dalam standar TS 2590 yang diterbitkan oleh Turkish Standards Institute (TSE), sifat komponen dan nilai batas yang menentukan kualitas tahini halva dijelaskan.

Peraturan Halva Tahini Kodeks Pangan Turki (Peraturan No: 2015/28), yang diterbitkan oleh Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan, menjelaskan karakteristik yang harus dimiliki halva tahini selama proses produksi, persiapan, pengolahan, pengawetan, penyimpanan, pengangkutan, dan pemasaran, untuk memastikan kepatuhan terhadap standar teknis dan higienis. Peraturan ini telah disusun sesuai dengan Peraturan Kodeks Pangan Turki.

Untuk tujuan standar dan komunike ini,

• Tahini halva dibuat dengan menambahkan gula, air, asam sitrat atau asam tartarat dan, jika perlu, sirup glukosa yang dapat dimakan, dan kemudian memasak sirup gula, diputihkan dengan ekstrak sabun dan protein yang dimodifikasi. Ini mengacu pada produk berserat halus yang homogen dan padat yang disiapkan .
• Bumbu mengacu pada bagian yang dapat dimakan dari buah bercangkang keras seperti pistachio, hazelnut, damar wangi, kakao dan bahan makanan lain yang cocok digunakan untuk keperluan bumbu.
• Ekstrak cengkeh mengacu pada produk yang diperoleh dengan memotong akar gipsum menjadi potongan-potongan kecil dan merebusnya dengan air.
• Protein yang dimodifikasi mengacu pada putih telur dan protein kasein yang dimasukkan ke dalam tahini halva untuk tujuan pembusaan dan pemutihan.
• Benda asing mengacu pada semua jenis zat, termasuk cangkang dan inti bumbu, selain zat yang digunakan dalam produksi tahini halva dan diizinkan untuk ditambahkan.

Tahini halva memiliki warna, rasa dan bau yang unik, serta tidak mengandung rasa dan bau asing. Tidak ada benda asing yang dapat ditemukan di dalamnya. Ini memiliki struktur berserat halus homogen yang unik dan tidak ada kristalisasi gula di dalamnya. Bagian yang dapat dimakan dari kacang kering, salah satu bahan bumbu yang digunakan dalam tahini halva, ditambahkan secara keseluruhan atau di bagian yang dapat dihilangkan, dan rasionya dalam massa bersih produk setidaknya 8 persen. Bahan bumbu yang digunakan dalam tahini halva rasa tidak dapat digunakan bersama-sama dengan bahan penyedap alami. Fitur produk lain dari Tahini halva diberikan dalam lampiran komunike.

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk tahini halva, dalam lingkup standar TS 2590, dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.