TS 3036 Sayang

Dalam standar TS 3036 yang diterbitkan oleh Turkish Standards Institute (TSE), sifat komponen dan nilai batas yang menentukan kemurnian madu dijelaskan. Standar ini memiliki fungsi penting dalam hal mencegah pemalsuan, terutama di kebun anggur.

Peraturan Kodeks Pangan Turki tentang Madu (Peraturan No: 2005/49), yang diterbitkan oleh Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan, menjelaskan karakteristik yang harus dimiliki madu selama persiapan, pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, dan pemasarannya sesuai dengan teknik dan kebersihan yang tepat. Peraturan ini disusun sesuai dengan Peraturan Kodeks Pangan Turki.

Untuk tujuan standar dan komunike tersebut di atas, madu mengacu pada produk alami yang diperoleh dari nektar tanaman, sekresi bagian tanaman yang hidup, atau sekresi serangga penghisap tanaman yang hidup di bagian tanaman yang hidup, dikumpulkan oleh lebah madu Apis mellifera dan kemudian dimodifikasi dengan menggabungkannya dengan zat tertentu, mengurangi kadar air dan menyimpannya di sarang lebah.

Menurut standar TS 3036, tidak ada zat eksternal, termasuk bahan tambahan makanan, yang dapat ditambahkan ke madu. Madu harus bebas dari zat organik atau anorganik yang tidak ditemukan dalam komposisi alaminya. Tidak ada mikroorganisme patogen atau parasit yang mengancam kesehatan manusia dapat ditemukan dalam madu. Itu tidak boleh mengandung gula yang termasuk dalam Komunike Gula Codex Makanan Turki.

Meskipun rasa dan aroma madu bervariasi tergantung pada sumber madu dan jenis tanaman dari mana madu itu dihasilkan, madu harus memiliki bau dan rasa yang khas. Warna madu dapat bervariasi dari putih air hingga kuning gelap. Zat organik seperti parafin, ceresin, lemak dan resin, dan zat anorganik seperti zat pemutih, yang tidak ditemukan dalam struktur alami lilin lebah, tidak dapat ditemukan di dasar sarang lebah. Dalam madu dengan sisir, setidaknya 80 persen sisir harus diglasir.

Analisis madu dilakukan untuk menentukan kemurnian madu dan bahwa semua komponen berada dalam batas yang diizinkan. Dengan analisis tersebut, ditentukan bahwa madu telah memenuhi peraturan hukum dan aman untuk dikonsumsi.

Jumlah hidroksimetil furfural dalam madu merupakan kriteria kualitas. Honey Communiqué memungkinkan hingga 40 mg/kg hidroksimetil furfural dalam madu.

Organisasi kami juga menyediakan layanan analisis madu dalam lingkup standar TS 3036, dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.