Penentuan Asam Benzoat dalam Makanan

Asam benzoat diproduksi oleh banyak tanaman sebagai perantara dalam pembentukan senyawa lain. Konsentrasi tinggi ditemukan di beberapa buah. Asam benzoat juga telah terdeteksi pada hewan. Asam benzoat karena itu terjadi secara alami di banyak makanan, termasuk produk susu.

Asam benzoat adalah turunan benzena, juga dikenal sebagai natrium benzoat atau garam asam benzoat. Asam ini adalah pengawet dan saus dan bumbunya mengandung garam ini dalam jumlah tinggi. Produsen menggunakannya sebagai aditif makanan, serta penyedap buatan dan asam benzoat sebagai pengatur pH.

Sebagai aditif makanan, asam benzoat digunakan untuk mengawetkan berbagai jenis makanan, seperti jus buah, minuman ringan, acar, saus barbekyu, dan saus salad. Banyak makanan olahan mengandung asam yang ditambahkan secara artifisial. Asam-asam ini menghambat pertumbuhan jamur, ragi, dan bakteri. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menganggap penggunaan ini tidak berbahaya bagi manusia jika dikonsumsi dalam jumlah kecil. Kadar rata-rata asam benzoat dalam makanan sebaiknya antara 0.05% dan 0.1%.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan asam benzoat dalam makanan.