Penentuan Komposisi Asam Lemak

Asam lemak adalah bahan penyusun lemak yang ditemukan dalam tubuh manusia dan dalam makanan yang dikonsumsi. Selama pencernaan, tubuh memecah lemak menjadi asam lemak dan masuk ke dalam darah. Molekul asam lemak sering bergabung dalam kelompok tiga untuk membentuk molekul yang disebut trigliserida. Trigliserida dibuat dalam tubuh oleh karbohidrat. Asam lemak memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh, termasuk penyimpanan energi. Jika tubuh tidak dapat menemukan glukosa (sejenis gula) untuk energi, tubuh menggunakan asam lemak untuk bahan bakar sel-selnya.

Asam lemak yang mengandung satu atau lebih ikatan rangkap karbon-karbon disebut tak jenuh. Asam lemak disebut tak jenuh tunggal ketika mengandung ikatan rangkap karbon-karbon dalam rantai alifatik. Secara umum, minyak ini berbentuk cair pada suhu kamar dan mulai memadat pada suhu lemari es. Asam lemak tak jenuh tunggal disintesis dalam tubuh manusia. Asam lemak tak jenuh tunggal yang penting secara nutrisi adalah asam oleat.

Di sisi lain, asam lemak telah digunakan selama berabad-abad untuk menghasilkan garam asam lemak (sabun). Sabun ini telah digunakan untuk menghilangkan kotoran dari berbagai permukaan. Asam lemak umumnya terdiri dari rantai hidrokarbon panjang dengan gugus karboksil di ujung molekul.

Di laboratorium canggih, metode modern digunakan untuk menentukan komposisi asam lemak.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk penentuan komposisi asam lemak.