Penentuan Jumlah Lilin

Salah satu parameter kemurnian penting dalam minyak zaitun adalah jumlah lilin (wax).

Extra virgin, minyak utama yang diperoleh dari buah zaitun, adalah yang paling berharga dan karena itu paling rentan terhadap penipuan. Sejumlah metode telah secara resmi dikembangkan dan disetujui di seluruh dunia untuk menyoroti minyak palsu. Dengan cara ini, kemungkinan pencampuran minyak biji sangat berkurang dengan mengevaluasi komposisi asam lemak dan kemudian komposisi sterol.

Salah satu metode yang dikembangkan untuk penentuan lilin dalam minyak zaitun adalah untuk mengurangi silika dan menggunakan pelarut yang kurang berbahaya. Evaluasi isi lilin diminta oleh organisasi resmi. Metode resmi menggunakan asam silikat dan memisahkan beberapa fraksi menggunakan sejumlah besar pelarut berbahaya (n-heksana).

Metode lain untuk menentukan kandungan lilin adalah dengan kromatografi gas metil ester asam lemak dan etil ester asam lemak. Metode ini direkomendasikan sebagai alat untuk membedakan antara minyak zaitun dan minyak ampas zaitun, sebagai parameter kualitas untuk minyak zaitun extra virgin, dan sebagai parameter kualitas untuk mendeteksi campuran minyak zaitun extra virgin dan minyak berkualitas rendah yang dipalsukan.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan jumlah lilin.