Penentuan Sulfur Dioksida (SO2) dalam Makanan

Sulfur dioksida banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena sifat pengawet dan antioksidannya. Bila digunakan pada konsentrasi yang direkomendasikan, sulfur dioksida tidak berbahaya bagi individu yang sehat, tetapi bahkan pada pengenceran tinggi, sulfur dioksida dapat memicu asma pada individu yang sensitif jika dihirup atau tertelan. Kira-kira satu dari sembilan penderita asma mengalami perburukan gejala saat mengonsumsi minuman ringan yang mengandung sulfur dioksida.

Jumlah sulfur dioksida dalam makanan dibatasi oleh peraturan dan rekomendasi yang berlaku untuk praktik manufaktur yang baik. Makanan dan minuman yang biasanya mengandung sulfur dioksida terutama buah-buahan dan sayuran kering, minuman ringan dan minuman beralkohol. Paparan sulfur dioksida juga terjadi selama produksi dan persiapan makanan dan minuman di pabrik, restoran, dan rumah.

Sulfur dioksida adalah pengawet yang umum digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, termasuk buah-buahan kering, acar sayuran, sosis, jus buah dan sayuran, sari buah apel, cuka, anggur, dan minuman. Residu belerang dalam makanan dianggap memiliki toksisitas rendah. Namun, hal itu menyebabkan reaksi alergi seperti serangan asma, sakit kepala dan mual pada individu yang rentan.

Orang yang sensitif terhadap sulfur dioksida harus membaca label makanan dengan cermat setiap kali mereka berbelanja makanan.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada layanan untuk penentuan sulfur dioksida (SO2) dalam makanan.