Uji Kualitas - Penentuan Komposisi dan Jumlah Sterol dan Erythrodiol / Uvaol

Kandungan sterol dan eritrodiol/uvaol merupakan parameter kualitas yang penting dalam produksi minyak zaitun. Dalam analisis varians yang dilakukan pada sampel minyak zaitun extra virgin di daerah tumbuh zaitun, perbedaan yang signifikan ditentukan antara daerah yang berbeda di masing-masing sterol utama dan dalam jumlah eritrodiol / uvaol. Sterol adalah salah satu dari beberapa alkohol steroid padat (seperti kolesterol) yang biasa ditemukan pada lemak hewan dan tumbuhan. Sterol adalah kelompok alkohol padat tak jenuh yang dominan dari kelompok steroid. Ini terutama terdiri dari atom karbon dan ditemukan pada hewan, tumbuhan dan vitamin D. Sterol adalah zat organik dalam struktur alkohol.

Fitosterol ditemukan secara alami dalam minyak nabati seperti minyak zaitun, minyak kedelai dan minyak jagung, biji minyak seperti hazelnut, kenari dan almond, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran dan buah-buahan. Mereka dikenal memiliki efek penurun kolesterol.

Senyawa eritrodiol/uvaol terdiri dari dua alkohol terpenik. Pada beberapa minyak hasil ekstraksi sekunder, minyak ampas olahan, atau minyak ampas mentah, jumlah senyawa eritrodiol/uvaol melebihi batas legal. Oleh karena itu, jumlah senyawa eritrodiol/uvaol dalam total sterol dipantau.

Di organisasi kami, pengujian, analisis, pengukuran, dan evaluasi dilakukan sesuai dengan standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku, sehingga memastikan hasil yang andal dan tidak bias. Di antara berbagai pengujian yang dilakukan dalam lingkup ini adalah pengujian kualitas – termasuk penentuan komposisi dan kuantitas sterol dan eritrodiol/uvaol.