Tes Bebas Gluten

Mengkonsumsi gluten pada orang dengan penyakit celiac meningkatkan risiko terkena penyakit jantung koroner. Karena keberadaan protein ini pada beberapa orang dengan penyakit celiac tidak hanya menyebabkan kelelahan, anemia dan penurunan berat badan, tetapi juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, nutrisi bebas gluten (gluten-free) menjadi penting. Di sisi lain, diet bebas gluten tidak memiliki efek yang sama pada orang yang tidak memiliki masalah medis. Para ilmuwan menyarankan bahwa dengan menghilangkan biji-bijian, orang-orang ini memiliki risiko yang sama untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular.

Ketidaknyamanan pencernaan, anemia, penurunan berat badan atau kelelahan ekstrim dijelaskan oleh intoleransi gluten, juga dikenal sebagai penyakit celiac. Efek dari penyakit ini dikurangi dengan menghindari makanan yang mengandung gluten.

Gluten adalah istilah umum yang mengacu pada protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu seperti gandum hitam, gandum, gandum, barley, dan Kamut. Protein gluten yang menyebabkan penyakit celiac adalah gliadin gandum (biji-bijian yang mirip dengan gandum), secalin gandum hitam, dan hordenine barley. Prolamin paling beracun yang ditemukan dalam gluten adalah: gliadin, secalin, dan hordenine.

Gluten terbentuk selama menguleni atau memanggang adonan. Gluten menambah volume dan elastisitas pada produk roti, membuatnya mengembang dan memberikan tekstur yang lembut.

Gluten diketahui terdapat dalam gandum, oat, dan barley. Namun, gluten juga terdapat dalam bahan-bahan lain. Oleh karena itu, penting untuk membaca label dengan cermat untuk mengikuti diet bebas gluten. Saat ini , label atau logo pada produk menunjukkan bahwa produk tersebut bebas gluten atau mengandung sedikit gluten. Gluten bisa menipu dan tersembunyi dalam bahan-bahan seperti pati makanan, cuka malt, dan pewarna karamel.

Untuk menggunakan label ini, produk harus telah diuji dan dianalisis di laboratorium tingkat lanjut. Untuk produk industri yang dikemas dalam fasilitas manufaktur, ada risiko tinggi kontaminasi oleh mesin, bahkan jika produk itu sendiri tidak mengandung gluten.

Menurut para ahli, mengurangi gluten dalam makanan umumnya menyebabkan lebih sedikit konsumsi gandum utuh, sekaligus mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Biji-bijian utuh dikenal karena kemampuannya untuk menahan kolesterol dan karenanya menurunkan risiko penyakit jantung.

Organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian bebas gluten dengan staf yang terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang disediakan untuk bisnis di berbagai sektor.