Deteksi Lemak Lemak Susu

Susu dari ternak secara tradisional menjadi elemen penting dalam nutrisi manusia. Susu terdiri dari lemak, protein, gula, vitamin dan mineral dalam jumlah yang seimbang. Komponen lemak susu telah digunakan selama berabad-abad untuk menghasilkan produk makanan seperti mentega, krim, dan keju.

Lemak susu memiliki komposisi kimia yang kompleks dan kaya. Sifat sensoriknya yang unik selalu dihargai sepanjang sejarah. Namun, citra kesehatannya semakin menurun, karena kandungan asam lemak jenuh dan kolesterolnya yang tinggi diyakini meningkatkan risiko penyakit jantung koroner dan obesitas.

Karena penurunan konsumsi lemak susu, stok lemak susu meningkat di dunia dan penggunaan alternatif lemak susu sebagai bahan baku produk bernilai tambah mulai diselidiki.

Susu mengandung sekitar 3.4 persen total lemak. Lemak susu memiliki komposisi asam lemak paling kompleks dari semua lemak masak. Lebih dari 400 asam lemak individu telah diidentifikasi dalam lemak susu. Namun, sekitar 20 asam lemak membentuk 90 persen lemak susu. Asam lemak utama dalam lemak susu adalah asam lemak jenuh dan rantai lurus, asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda. Beberapa asam lemak hadir dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi berkontribusi pada rasa unik dari lemak susu dan mentega.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan pencarian minyak lemak susu.