Penentuan Aflatoksin dalam Makanan

Aflatoksin adalah mikotoksin yang dihasilkan oleh sejenis jamur yang ditemukan terutama di daerah dengan iklim panas dan lembab. Aflatoksin diketahui bersifat genotoksik dan karsinogenik. Oleh karena itu, paparan melalui makanan harus dihindari sebisa mungkin.

Aflatoksin terbentuk sebagai akibat dari kontaminasi jamur sebelum dan sesudah panen pada kacang tanah, kacang pohon, jagung, beras, buah ara dan makanan kering lainnya, rempah-rempah, minyak sayur mentah dan biji kakao. Berbagai jenis aflatoksin berkembang biak secara alami. Strain aflatoksin B1 adalah yang paling umum dalam makanan dan merupakan salah satu aflatoksin genotoksik dan karsinogenik yang paling kuat. Strain aflatoksin M1 adalah metabolit utama strain aflatoksin B1 pada manusia dan hewan, dan aflatoksin B1 ditemukan dalam susu hewan yang diberi pakan yang terkontaminasi.

Ketika makanan yang terkontaminasi diproses, aflatoksin memasuki suplai makanan umum. Hewan yang diberi makan makanan yang terkontaminasi melewatkan produk konversi aflatoksin menjadi telur, produk susu, dan daging.

Aflatoksin ditemukan di daerah tropis dan subtropis di mana kondisi suhu dan kelembaban yang menguntungkan untuk pertumbuhan jamur dan produksi toksin. Penghapusan atau inaktivasi aflatoksin dalam produk makanan dan pakan merupakan masalah global yang penting. Aflatoksin dihilangkan dari makanan dan pakan yang terkontaminasi dengan metode fisik, kimia dan biologis.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan aflatoksin dalam makanan.