Penentuan Komposisi Asam Lemak dalam Makanan

Asam lemak dibagi menjadi empat kelompok: jenuh, tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda dan lemak trans. Asam lemak jenuh dan lemak trans dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner. Asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner. Asam lemak omega-3, sejenis asam lemak tak jenuh ganda, dipandang sebagai terapi potensial untuk berbagai kondisi medis karena sifat anti-inflamasinya yang dipertanyakan. Para ahli mengatakan untuk menghindari minyak terhidrogenasi dan makanan yang mengandung lemak trans karena hubungannya dengan penyakit jantung.

Asam lemak adalah hidrokarbon rantai panjang. Ada lebih dari dua puluh jenis asam lemak dalam makanan. Sumber asam lemak termasuk buah-buahan, minyak nabati, biji-bijian, kacang-kacangan, lemak hewani dan minyak ikan. Asam lemak esensial, seperti asam lemak omega-3, melayani fungsi seluler yang penting.

Mengonsumsi asam lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol jahat. Asam lemak rantai pendek kurang efektif. Asam lemak rantai panjang juga meningkatkan kadar kolesterol jahat. Peningkatan konsumsi asam lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf yang terlatih dan berpengalaman serta metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada layanan untuk penentuan komposisi asam lemak dalam makanan.