Penentuan Nomor Yodium

Bilangan iod mengacu pada bilangan iod yang diperlukan untuk menjenuhkan asam lemak yang terkandung dalam 100 mg minyak atau lemak. Minyak yang kaya akan asam lemak jenuh memiliki bilangan iodin yang rendah. Sebaliknya, minyak yang kaya akan asam lemak tak jenuh memiliki bilangan yodium yang tinggi.

Dengan kata lain, angka iodin adalah ukuran tingkat ketidakjenuhan suatu minyak, lemak, atau lilin cair. Angka iodin adalah jumlah iodin dalam gram yang diserap oleh 100 gram minyak, lemak, atau lilin cair. Lemak, minyak, dan lilin jenuh tidak menyerap iodin, oleh karena itu nilai iodinnya adalah nol. Namun, lemak, minyak, dan lilin tak jenuh menyerap iodin. Senyawa tak jenuh mengandung molekul dengan ikatan rangkap dua atau rangkap tiga yang sangat reaktif terhadap iodin. Semakin banyak iodin yang ditambahkan, semakin tinggi nilai iodinnya. Senyawa tersebut juga menjadi lebih reaktif, kurang stabil, lebih lunak, dan lebih rentan terhadap oksidasi dan ketengikan. Ketika pengujian dilakukan, kelebihan iodin yang diketahui, biasanya dalam bentuk iodin monoklorida, dibiarkan bereaksi dengan berat minyak, lemak, atau lilin cair yang diketahui, dan kemudian jumlah iodin yang tidak bereaksi yang tersisa ditentukan dengan titrasi.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi-studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan penentuan bilangan iod.