Uji Kualitas - Analisis Nitrat dan Nitrit

Ion nitrat dan nitrit digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada daging yang diawetkan dan diproses. Sayuran juga mengandung sejumlah besar nitrat dan nitrit. Faktanya, sebagian besar nitrat dan nitrit yang dikonsumsi berasal dari sayuran dan buah-buahan alami daripada bahan tambahan makanan.

Sementara itu, kemungkinan kedua ion ini diubah menjadi nitrosamin yang berpotensi karsinogenik sangat tinggi, dan risiko kankernya telah dibahas selama bertahun-tahun. Namun, dalam beberapa tahun terakhir ion nitrat dan nitrit telah diakui sebagai nutrisi penting yang mendukung produksi oksida nitrat dan pada akhirnya membantu kesehatan jantung. Oleh karena itu, peran kedua ion ini dalam nutrisi kini mendapat perspektif yang berbeda.

Berdasarkan struktur kimianya, nitrat terdiri dari satu atom nitrogen dan tiga atom oksigen, sedangkan nitrit terdiri dari satu atom nitrogen dan dua atom oksigen. Nitrat relatif lembam, artinya stabil dan tidak mungkin berubah atau menyebabkan kerusakan. Tapi bakteri di mulut atau enzim dalam tubuh bisa mengubahnya menjadi nitrit, yang bisa berbahaya.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf yang terlatih dan berpengalaman dan metode modern. Tes kualitas - layanan analisis nitrat dan nitrit adalah di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini.