Dalam standar TS 2671 yang diterbitkan oleh Institut Standar Turki (TSE), persyaratan untuk terong kalengan yang digoreng dengan minyak sayur dijelaskan dan metode pengujian ditentukan.
Komunike Kodeks Makanan Turki tentang Kriteria Mikrobiologi telah disiapkan untuk menentukan batas kemungkinan elemen mikrobiologis dalam bahan makanan. Prinsip dari komunike ini meliputi aneka sayur dan buah, produk olahan dan makanan sehari-hari yang siap santap, serta terong kalengan yang digoreng dengan minyak sayur. Saat mempersiapkan standar TS 2671, komunike ini diambil sebagai dasar.
Menurut standar yang disebutkan di atas, setelah 37 hari inkubasi pada 55-7 derajat dalam kaleng siap makan, kebocoran dan pengeboman tidak boleh diamati dalam paket. Selisih antara nilai pH yang ditentukan sebelum dan sesudah inkubasi kaleng tidak boleh di atas 0,5. Selain itu, tidak boleh ada pertumbuhan pada akhir masa inkubasi 37 jam yang dilakukan antara 55-48 derajat dalam kondisi aerobik dan anaerobik pada penaburan yang dibuat dari sampel yang tidak menunjukkan kebocoran dan bombardir dalam pemeriksaan budaya.
Semua perusahaan yang memproduksi, menyimpan, mengemas, dan menjual produk terong kaleng yang digoreng dengan minyak sayur harus mematuhi standar ini dan Kodeks Makanan Turki, Communiqué on Microbiological Criteria dalam proses pendaftaran, izin, impor, kontrol, dan inspeksi.
Nilai batas mikrobiologi untuk makanan siap saji sehari-hari adalah sebagai berikut:
Nilai Kob mengacu pada satuan yang membentuk koloni mikroorganisme dalam medium.
Di antara berbagai studi pengujian, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang diberikannya untuk bisnis di berbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan layanan pengujian untuk terong kaleng yang digoreng dengan minyak sayur, dalam lingkup standar TS 2671, dengan staf yang terlatih dan ahli serta teknologi canggih. peralatan.
Anda dapat meminta kami untuk mengisi formulir kami untuk mendapatkan janji, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut atau untuk meminta evaluasi.
