Deteksi Pewarna Buatan dalam Makanan

Minuman ringan berwarna cerah yang tidak wajar, permen, campuran kue, dan sereal sarapan yang ditemukan di rak-rak toko kemungkinan besar berwarna artifisial. Produk-produk ini tidak seperti apa pun yang ditemukan di alam. Pewarna cerah ini berpotensi berbahaya bagi kesehatan. Banyak makanan mungkin terlihat alami, tetapi pada kenyataannya mereka diperkaya atau diubah dengan pewarna buatan dan perawatan kimia.

Misalnya, keju cheddar secara alami berwarna putih atau kekuningan muda. Pigmen kuning berasal dari beta karoten, nutrisi tanaman berwarna-warni yang sapi makan dari rumput yang mereka makan dan masuk ke dalam susu mereka. Tetapi produsen menyadari bahwa mereka dapat mengikis krim yang mengandung sebagian besar beta karoten dan menjualnya secara terpisah untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan. Mereka mulai mewarnainya dengan kunyit atau jus wortel untuk mempertahankan warna kuning-oranye yang diharapkan orang.

Contoh lainnya adalah tuna. Karbon monoksida, gas beracun yang tidak berbau dan tidak berwarna, ditambahkan ke daging untuk mencegah warna merah cerah dari ikan berubah menjadi coklat yang tidak menyenangkan. Faktanya, banyak daging yang melalui proses ini karena tidak sampai ke pasar sebelum proses pencoklatan alami dimulai. Meskipun Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengatakan proses ini aman, itu dilarang di negara-negara Uni Eropa.

Dalam studi pengujian, analisis, pengukuran dan evaluasi yang dilakukan di organisasi kami, standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku dipatuhi dan diperoleh hasil yang andal dan tidak memihak. Studi ini didasarkan pada peralatan teknologi terbaru, staf yang terlatih dan berpengalaman serta metode modern. Di antara banyak tes yang dilakukan dalam konteks ini, ada juga layanan untuk mencari pewarna buatan dalam makanan.