Dalam industri makanan, metode pengawetan makanan seperti pengeringan, pembekuan dan penambahan garam atau gula digunakan untuk mengurangi kadar air yang tersedia dalam makanan. Kelembaban dalam makanan terjadi dalam dua cara:
Aktivitas air menggambarkan air yang tersedia untuk pertumbuhan mikroba. Aktivitas air dikendalikan dengan menghilangkan air dengan metode seperti pengeringan atau pembekuan, menambahkan garam seperti dalam pengawetan, atau menambahkan gula seperti dalam selai dan jeli. Aktivitas air merupakan indikator yang baik dari keamanan pangan dan berapa lama produk makanan akan bertahan di rak.
Faktanya, hubungan antara kelembaban total dan aktivitas air adalah kompleks dan harus ditentukan untuk setiap makanan tertentu. Sebagian besar mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan atau penyakit bawaan makanan berkembang dengan baik dalam makanan dengan aktivitas air.
Senyawa organik yang mudah menguap dalam makanan dan minuman memiliki jejak membantu manusia dan hewan mengenali makanan yang cocok dan menghindari pilihan makanan yang buruk atau berbahaya. Di laboratorium tingkat lanjut, metode kromatografi gas-spektrometri massa umumnya diterapkan untuk menentukan senyawa organik yang mudah menguap.
Di organisasi kami, pengujian, analisis, pengukuran, dan evaluasi mematuhi standar nasional dan internasional serta peraturan hukum yang berlaku, sehingga memastikan hasil yang andal dan tidak memihak. Di antara berbagai pengujian yang dilakukan dalam lingkup ini adalah pengujian kualitas – termasuk layanan analisis kelembaban dan zat mudah menguap.
Anda dapat meminta kami untuk mengisi formulir kami untuk mendapatkan janji, untuk mendapatkan informasi lebih lanjut atau untuk meminta evaluasi.
